Feiyer Informacje

Kebab to bardzo popularna potrawa w kuchni orientalnej, głównie pochodzenia tureckiego. Określenie kebab, obejmuje około dwudziestu odmian tej potrawy. W Turcji każdy kebab ma dodatkowe określenie, które decyduje o tym jaki to rodzaj np iskander kebab, sis kebab czy Ankara Kebab. Duża różnorodność kebabów jest charakterystyczna tylko dla Turcji, rodzimego państwa dla tej potrawy. W Polsce niestety istnieje tylko jedna odmiana, zazwyczaj jest do doner kebab, czyli słynne obracające się mięso na grillu, które się ścina i podaje z bułką. Znajdzie się nie wiele restauracji tureckich, które podają więcej rodzajów kebaba niż tylko doner kebab, choć te są zwykle przypisane dużym miastom i to nie wszystkim. Kebab składa się głównie z baraniny lub drobiu z dodatkiem warzyw tj cebuli, kapusty, ogórka. Nigdy nie podaje się kebaba z mięsem z wieprzowiny jak to ma miejsce w wielu budkach z kebabem. W Turcji większą popularnością nić doner charakteryzuje się sis kebab. Jest to najczęściej mięso mielone, nałożone na szpikulec i tym sposobem grillowane. Mimo tego, że w Polsce podaje się tylko doner, jakość kebabów w wielu miejscach jest zachwalana przez turków, którzy przyjeżdżają do nas w odwiedziny.